Vous êtes chasseur ou chasseuse et il vous arrive de remettre de la viande de gibier à des tiers (particuliers, boucheries, restaurants) ? Vous devez alors respecter les dispositions légales relatives aux denrées alimentaires.
Marche à suivre
Étape1
Examinez le gibier tiré.
Étape2
Remplissez le document d’accompagnement du gibier. Vous devez confirmer que les carcasses et les organes ne présentent pas d’anomalies pouvant constituer un risque pour la santé humaine.
Étape3
Donnez le document d’accompagnement du gibier à l’organe officiel de contrôle des viandes ou à la personne à qui vous remettez le gibier.